ニンニク、生姜はみじん切りにする。

玉ねぎは薄切り、キノコ類は石づきをとって食べやすい大きさにわける。

フライパンに油をひいてニンニク、生姜をいため、香りがしてきたら玉ねぎ、キノコを加え炒める。

しんなりしてきたら小麦粉を加え、火を止めて冷たいままの牛乳を加え小麦粉を溶かす。

小麦粉がとけたらスパイス類をすべて加えて中火～弱火で少し煮詰める。