小鍋に水1000mlを入れて沸騰させる。

沸騰したら火を止め、水200mlを加える。

冷たい卵2個をおたまなどで優しく鍋に入れる。

蓋をして12〜13分そのまま置く。

時間が経ったらすぐ卵を取り出し、氷水でしっかり冷やす。