ジャガ芋を洗って皮をむく。薄切りにして鍋にいれる。（切った後は水にさらさない←ポイント！）

ひたひたになるくらいの牛乳を加えて、塩、こしょうをふる。中火にかけ、沸騰したらとろ火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

器に盛りつけ、粗びき黒こしょう、パセリなど好みでふる。