にんじんとピーマンを乱切り、玉ねぎをスライス、しめじをほぐしておく。にんじんは下ゆでしておく。

豚肉を食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶしておく。

フライパンに多めの油を引いて、②の豚肉を両面きつね色になるまで焼く。

豚肉が焼けたら皿に取り出し、玉ねぎ・ピーマンを炒める。

玉ねぎ・ピーマンが半分くらいしんなりしてきたら、下ゆでしたにんじんとしめじを入れてさっと炒める。

焼いた豚肉を戻し入れ、酒・中華だし・ケチャップ・しょうゆ・オイスターソースを入れ混ぜて弱火で少し煮立たせたら出来上がり！