にんにく、ショウガ、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。ナスは１㎝角の粗みじん切り、ピーマンは粗みじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、ショウガを炒め香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまでじっくり炒める。

挽き肉を加え色が変わるまでよく炒め、炒まったら月桂樹の葉を手で切れ目を入れて加える。

にんじんを加え炒め、ナス、ピーマンの順に入れその都度よく炒める。（しんなりするまで）

塩、砂糖、コショウを入れよく炒め、カレー粉、ウスターソース、醤油、ガラムマサラを順に入れよく炒める。

全体がパラパラになるまでよく炒めたら完成です！