米は洗って水加減して炊きます。

玉ねぎは薄切り、にんにく、生姜をみじん切りにし、厚手の鍋にバター20g、サラダ油大さじ１を熱し、玉ねぎを炒める。

にんにく、生姜を加えて30分くらい、濃いきつね色になるまで炒める。油大さじ2を加え小麦粉カップ半分を入れて4，5分炒める

カレー粉大さじ２を振り入れ、香りが出たら水3カップを加えて木べらで混ぜる。りんごと人参のすりおろし、チャツネを入れる。

焦げ付かないように時々混ぜながら中火の弱火で約30分煮込む。固形スープ2個、ウスターソース大さじ２、塩大さじ2/3入れる

シーフードミックスは流水で解凍し白ワインを振り片栗粉を振る。塩コショウをして油を敷いたフライパンで炒める。

ルーの中に好みで白ワインなどを入れて味を調えシーフードミックスを入れ少し混ぜて火を止め、る。