白モツを水から火にかけ30分程茹でて一度ザルにあけて、また水から2時間程、弱火で茹でる。

大きいモツがあれば、食べやすい大きさにきる。ニラは5cmに切る。

【2】のモツの水気をしっかり切ってﾎﾞｳﾙにモツと☆を入れて混ぜて1〜2時間位おく

【3】のモツの水気を取ったら、強火で炒める。

モツに焼き色がついたら、もやし、ニラを加え強火でざっと炒め、塩･こしょう、醤油を回しかけ混ぜて完成

炒める時ににんにくスライスを加えてもイイ★

モツは下味でしっかり味がしみてるので仕上げの塩･こしょう、醤油は軽くで大丈夫★