ぶりの表面に塩をふり、10分程おいてから水洗い。水気を拭き取る。

ぶりに片栗粉をまぶす。調味料を合わせる。

油を熱して、ぶりを皮目から焼き、ぶりの周りが白っぽくなったら、裏返す。

ぶりが焼けたら、タレを一気に回し入れ、絡ませながら煮詰める。

汁気がなくなってきたらできあがり。