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白滝と野菜の甘酢炒め
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白滝と野菜の甘酢炒め-レシピのメイン写真

白滝と野菜の甘酢炒め

ピリット
ピリット @cook_40065334

*居酒屋風* 煮干しのカルシウムは甘酢で体に吸収されやすく、白滝はお財布にも体にも優しい!
このレシピの生い立ち
テレビでやっていた”甘酢漬け煮干し”を使ってお酒の肴を作ろうと思って。
この甘酢と煮干しをごはんに混ぜれば簡単に酢飯もできますよ。

*居酒屋風* 煮干しのカルシウムは甘酢で体に吸収されやすく、白滝はお財布にも体にも優しい!
このレシピの生い立ち
テレビでやっていた”甘酢漬け煮干し”を使ってお酒の肴を作ろうと思って。
この甘酢と煮干しをごはんに混ぜれば簡単に酢飯もできますよ。

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白滝と野菜の甘酢炒め

ピリット
ピリット @cook_40065334

*居酒屋風* 煮干しのカルシウムは甘酢で体に吸収されやすく、白滝はお財布にも体にも優しい!
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テレビでやっていた”甘酢漬け煮干し”を使ってお酒の肴を作ろうと思って。
この甘酢と煮干しをごはんに混ぜれば簡単に酢飯もできますよ。

*居酒屋風* 煮干しのカルシウムは甘酢で体に吸収されやすく、白滝はお財布にも体にも優しい!
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材料

4人分
  • しらたき 1袋
  • ピーマン 中2個
  • にんじん 中4/1本
  • 干し椎茸(水にもどしておく) 中4個
  • ちりめんじゃこ 軽く手のひら1杯
  • ごま油 大さじ1
  • 煮干しの甘酢漬け(作りやすい量です)
  • 食べる煮干し 50g
  • 米酢 200cc
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    まず煮干しの甘酢漬けを作ります。酢・砂糖・塩を瓶に入れ電子レンジで少し温め良く混ぜ、煮干しを加える。冷蔵保存できます。

    • 白滝と野菜の甘酢炒め作り方1写真
  2. 2

    ピーマン・人参・干し椎茸は千切り、白滝は水洗いし食べやすい長さに切る。

    • 白滝と野菜の甘酢炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を温めちりめんじゃこをカリっと炒める。干し椎茸、にんじん、白滝の順に炒める。

  4. 4

    煮干しの甘酢漬け(15分は置いたもの)を廻しかけピーマンも加え、炒りつけるようにして水分をとばす。*甘酢の量はお好みで*

コツ・ポイント

ごま油でおじゃこと干し椎茸を炒めた良い香りとコク、甘酢の塩分だけで味付けします。

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ピリット
ピリット @cook_40065334
2011/05/31 14:35に公開
山椒の粒のようにピリッと小粋な料理を作りたいです。
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このレシピのキーワード

炒めもの じゃこ にんじん ピーマン 白滝 ほししいたけ 煮干 甘酢

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