真鱈の照り煮～コチュジャン味～

Name: 真鱈の照り煮～コチュジャン味～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 真鱈の切り身 ２切れ; 塩 少々; 片栗粉 適宜; ＊コチュジャン 小さじ２; ＊三温糖（砂糖で代用可） 小さじ２; ＊酒 大さじ４; ＊昆布だし（顆粒) ひとつまみ; ＊しょうが 薄くスライスしたもの2枚; ししとう 4本; 針しょうが 少々

gogelhopf @cook_40058896

コチュジャン味の照り焼きです。簡単・超早料理です。鱈は脂質が少ないお魚ですのでカロリーが気になる方におすすめです。
このレシピの生い立ち
コチュジャンでピリ辛味の「照り焼き」を作りました。醤油味で作るいつもの「照り焼き」とは違い、味に変化があって好評でした。

真鱈の照り煮～コチュジャン味～

gogelhopf @cook_40058896

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材料

2人分

真鱈の切り身２切れ
塩少々
片栗粉適宜
＊コチュジャン小さじ２
＊三温糖（砂糖で代用可）小さじ２
＊酒大さじ４
＊昆布だし（顆粒) ひとつまみ
＊しょうが薄くスライスしたもの2枚
付け合わせ
ししとう 4本
針しょうが少々

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作り方

1
材料の準備をします。真鱈に軽く塩を振り片栗粉を薄くまぶします。
2
フライパンに＊の材料を入れて弱火にかけます。良く混ぜ合わしたら真鱈とししとうを入れます。
3
弱火のまま蓋をして２～３分火を通します。（途中身が崩れない様にひっくり返して下さい）

コツ・ポイント

焦げやすいので弱火で調理します。真鱈は水分が多く、その為身がやわらかく崩れやすいお魚です。片栗粉を薄くまぶしてから調理すると崩れ防止になります。真鱈以外の白身魚でも試してみて下さい。コクを出す為に三温糖を使いましたがお砂糖代用可です。

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gogelhopf @cook_40058896

2011/05/29 11:48に公開

こんにちは～(*^^)v　gogelhopf(クグロフ）のキッチンへようこそ！！gogelhopf:フードコーディネーター・栄養士・食育インストラクターです。日本・韓国で韓国料理を勉強中.。o○仕事の都合で新メニュー＆日記の更新が出来ませんが、「つくれぽ」は励みになります♪よろしくお願いしますm(__)m

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煮物たら切り身片栗粉ししとうがらし酒コチュジャンしょうが

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