鶏胸肉の皮を取り、一口大、厚さ1.5㎝ぐらいの削ぎ切りにする。

１をジッパー付保存袋などに入れ、そこに塩麹を入れよくもみ込み、冷蔵庫に30分〜１時間入れておく。

直径26㎝程のフライパンにサラダ油、またはオリーブオイルを熱し、弱火の中火で両面焼き色が付くまで焼く。

焼き色が付いたら弱火にして、チーズをまんべんなく振りかけ、お湯を回し入れ、蓋をしてチーズが溶けるまで２〜３分焼く。

※H24.9.17お湯の量を変更(減らしました)
レシピ写真更新しました。