切り干し大根は水で洗って、5分ほど水につけておく。
明太子は真ん中の薄皮に切れ目を入れてはいでおく

フライパンにサラダ油をひき、水を絞って食べやすい長さに切った切り干し大根を炒める。

油が回ったら明太子と酒を入れて、明太子を和える。
水を加え、蓋をして10分。

蓋を開けて、水分が飛ぶまで炒めたら、できあがり。塩気が足りないときは塩で調整して下さい。