豚ロース肉を叩く。肉叩きがなければ包丁なとで代用する。

粗挽き塩コショウをまんべんなく両面に刷り込んで下味をつける。

バットに溶き卵、小麦粉、パン粉をそれぞれ広げる

肉を卵、小麦粉、卵、パン粉の順に両面にまんべんなくつける。

フライパンや小さめの鍋に油を肉より少し深め以上に注ぎ、熱する。

パン粉を落として、小麦色に揚がるようなら適温。肉を入れる。

適度に裏返し、焼き色を見て衣の色が茶色になってきたら完成！キャベツの千切りとクッキングシートを乗せた皿にのせて完成。