ボールで卵をよくときほぐします。青ねぎ(小口切り)を入れ、全体をざっと混ぜます。

小さめのフライパンでサラダ油を熱し、中弱火にします。卵液を投入し、1度ぐるりと混ぜます。(「の」の字を書く)

卵液が半分ほど固まってきたら、スライスチーズを適当にちぎりながら中央に乗せます。

すぐに両側をたたみこみます。チーズが少し見えててもご愛嬌。

ひっくり返し、少し焼きます。できあがり♪

マヨネーズと醤油をかけてお召し上がりください。