茄子とゴーヤで作る『こねり』
aloha37 @cook_40075040
夏バテ知らず！
冷たく冷やしたこねりで夏を乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
母の実家大分の郷土料理。
小さい頃から慣れ親しんだ味です・・・大人になった今、ビールにも日本酒にも良く合う！
毎年夏はこれで夏バテ知らずです。
茄子とゴーヤで作る『こねり』
夏バテ知らず！
冷たく冷やしたこねりで夏を乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
母の実家大分の郷土料理。
小さい頃から慣れ親しんだ味です・・・大人になった今、ビールにも日本酒にも良く合う！
毎年夏はこれで夏バテ知らずです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子、ゴーヤを切る。ゴーヤは中の白い部分をスプーンで削ぎ、水でよく洗う。
- 2
油を入れたお鍋に茄子、ゴーヤを入れ中火でさっと炒める。少し油は多めの方が焦げなくて◎。
- 3
ゴーヤの緑が鮮やかになってきたところに出汁醤油、みりん、お酒を入れ弱火に。お好みでみりんの量は調節してみてください。
- 4
コトコト火が通ったら水で溶いた小麦粉を入れる。ダマにならないようによく混ぜ、とろみがついたら出来上がり！
- 5
アツアツで食べても美味しいですが、粗熱を冷まして冷蔵庫に入れて冷やして食べるのが我が家流！
コツ・ポイント
小麦粉がダマにならないように溶かしましょう。
これは片栗粉でなく小麦粉でやるのがポイントです！
つくれぽ
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