ホタルイカは目玉をとる。☆と水50ccを鍋にいれて火にかける。

沸騰したら弱火にしてホタルイカを入れて煮汁が半分になるまで煮詰める

米をといで浸水させておく。

しめじは石づきを取りほぐす。人参は千切りにする。

浸水させていた水を捨てて煮汁と水で2合の目盛りに合わせる。

ホタルイカ、人参、しめじを入れて炊飯する。