甘酢＆自家製タルタル！で食す チキン南蛮
かなかなりんりん @cook_40058494
自家製タルタルソースで、さっぱりと召し上がってください。
このレシピの生い立ち
キムタクがTVでとても美味しそうに食べていたのを見て、いろいろアレンジしました。
甘酢＆自家製タルタル！で食す チキン南蛮
自家製タルタルソースで、さっぱりと召し上がってください。
このレシピの生い立ち
キムタクがTVでとても美味しそうに食べていたのを見て、いろいろアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
■タルタルソース
☆の材料を全部混ぜ合わせて、2時間ほど置く
※玉葱はできるだけ細かくし、塩水でさらし絞る -
- 2
■南蛮タレを作る
●を全部混ぜ火にかけ、ひと煮立ちさせる
※レモン汁を加えることで煮立たせても酸味は消えません -
- 3
鶏肉の余分な脂を取り、小さめの一口大に切って、塩コショウ（分量外）をし、小麦粉をまぶす
衣になる卵を溶いておく -
- 4
溶き卵にまんべんなく③をくぐらせる
-
- 5
フライパンにたっぷりの油を熱し、１８０度になったら、④をいれ揚げる
※肉の入れすぎ注意、油の温度が下がります - 6
余分な卵が糸状に浮いてくるので取り除ぞく。4分ほど揚げる
※揚げすぎ注意 -
- 7
揚げたての、あつあつを②のタレに漬け込む。
※タレが冷えていたら熱くして下さい。 -
- 8
※漬け込む時間はお好みで。最低でも１０秒以上は浸けた方が美味しいです
コツ・ポイント
タルタルソース→ピクルスがない場合はラッキョウでもOK！、濃度調整で牛乳を入れるとさっぱりします。
南蛮タレのソースは何でも構いません
揚げた鶏肉を10分以上つけると、衣がはがれてくるので要注意
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