きのこいっぱいハンバーグ
ふわふわなハンバーグです
このレシピの生い立ち
老人施設での食事で、食べやすくしたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
きのこをみじん切りする。
フードプロセッサを使うと早いです。 - 2
ボールに、ミンチ肉みじん切りのきのこ、卵、調味料を入れる。
混ぜる。冷蔵庫へ入れる。 -
- 3
大根おろしを作り、ザルにのせ水分とわける。
水分は捨てないでください。 - 4
焼く直前に②の種にまぜ、形を作り焼く。
表裏焦げ色が付けばいいです。
中まで火が通ってなくてもOK -
- 5
鍋できのこを炒める。
- 6
めんつゆをかけつゆの倍率に薄め、片栗粉を混ぜる。
この時、大根おろしの汁と水で薄めてください。 - 7
炒めたきのこに、⑥のだしをいれる。
全体にトロミがつくように混ぜながら沸騰させる。 - 8
トロミがついた
、きのこソースをハンバーグのフライパンに入れ、ハンバーグに火を通す。
コツ・ポイント
きのこは何でもOK。種にまぜるのはエリンギがオススメ！！
大根おろしを豆腐にしても柔らかくできます。
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