ピーマンはスライス、エリンギは横半分にしてスライス、チーズは半分に切っておく。

ピーマンとエリンギをボウルに入れ、カレー粉を振ってよく混ぜておく。

春巻きの皮にチーズをのせ、その上に2を乗せて巻いて揚げる。