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ホワイトビーンズのペストサラダ
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ホワイトビーンズのペストサラダ-レシピのメイン写真

ホワイトビーンズのペストサラダ

ayatoriko
ayatoriko @cook_40044890

春夏にぴったりの豆のサラダです。パスタなどで使ったペストジェノベーゼが余ったらぜひこれで。
このレシピの生い立ち
残ったバジルペーストを使うために考えました。豆の缶と冷蔵庫にある夏系野菜でさっと作れます。

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ayatoriko
ayatoriko @cook_40044890

春夏にぴったりの豆のサラダです。パスタなどで使ったペストジェノベーゼが余ったらぜひこれで。
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残ったバジルペーストを使うために考えました。豆の缶と冷蔵庫にある夏系野菜でさっと作れます。

春夏にぴったりの豆のサラダです。パスタなどで使ったペストジェノベーゼが余ったらぜひこれで。
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材料

2〜3人分
  • ホワイトビーンズ(白インゲン豆) 1缶(400〜450g)
  • きゅうり 一本の半分くらい
  • トマト 中一個くらい
  • ズッキーニ(あれば) 一本の半分くらい
  • ペストペースト 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バジルの葉(乾燥バジル) 適量
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作り方

  1. 1

    ホワイトビーンズの缶を開け、水で洗っておきます。

  2. 2

    豆と同じくらいの大きさで、トマト・きゅうり・ズッキーニをダイス状に切ります。

  3. 3

    豆と切った野菜達を合わせ、ペーストも追加して軽く混ぜます。塩こしょうで味を整えてできあがり。

  4. 4

    あればバジルの葉か乾燥バジルを上に散らしてください。

コツ・ポイント

きゅうりは皮をむき、4等分にしてから種の部分だけをそぐようにとってダイスにするとサラダが水っぽくなりません。

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ayatoriko
ayatoriko @cook_40044890
2011/05/10 22:32に公開
★アメリカ在住。こちらで手に入る食材でいろいろ試行錯誤しています。
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このレシピのキーワード

サラダ トマト キュウリ ズッキーニ ビーンズ バジルの葉 いんげん豆

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