ジャガイモの皮をむき茹でやすい大きさに切る。耐熱皿に入れラップをし6～7分チンする。

玉ねぎとひき肉を塩コショウでいため冷ましておく。チンしたジャガイモの水を切りつぶす。

つぶしたジャガイモと玉ねぎとひき肉を炒めたものを混ぜる。そこへバターを入れまぜる。

丸めたコロッケの中にチーズをはみ出ないように入れ形を整える。

「４」を小麦粉、とき卵、パン粉の順で衣をつける。１７０度の中火であげる。