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卵無しで？卵ぼうろの味！ベジぼうろ
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卵無しで？卵ぼうろの味！ベジぼうろ-レシピのメイン写真

卵無しで？卵ぼうろの味！ベジぼうろ

さとさとちん
さとさとちん @cook_40092098

卵の代わりに山芋を使ったボーロです。なぜか卵の味がする気がします。アレルギーの方もぜひ！レシピ少し見直しました
このレシピの生い立ち
卵ボーロ作ろう！と思ったら卵を切らしていた・・・。マクロビ等では山芋を卵代わりによく使うので、もしや卵ボーロもできないかな？と思い作ってみました。

卵の代わりに山芋を使ったボーロです。なぜか卵の味がする気がします。アレルギーの方もぜひ！レシピ少し見直しました
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卵無しで？卵ぼうろの味！ベジぼうろ

さとさとちん
さとさとちん @cook_40092098

卵の代わりに山芋を使ったボーロです。なぜか卵の味がする気がします。アレルギーの方もぜひ！レシピ少し見直しました
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卵ボーロ作ろう！と思ったら卵を切らしていた・・・。マクロビ等では山芋を卵代わりによく使うので、もしや卵ボーロもできないかな？と思い作ってみました。

卵の代わりに山芋を使ったボーロです。なぜか卵の味がする気がします。アレルギーの方もぜひ！レシピ少し見直しました
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材料

80個分位
  • 山芋(正味) 40g
  • 片栗粉 110g
  • 羅漢果(または砂糖類) 50g
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作り方

  1. 1

    山芋はフードプロセッサーにかけ，すりおろし状態にする

  2. 2

    そこに羅漢果(または砂糖)をいれ、さらによく混ぜ合わせる

  3. 3

    片栗粉を３回に分けていれ、混ぜ合わせる

  4. 4

    ラップに包んで冷凍庫で１５分(冷凍庫なら30分以上)休ませる

  5. 5

    手に上新粉(分量外)を薄くつけ、直径1cmくらいに丸める。

  6. 6

    170℃に熱したオーブンで20〜25分焼く。焼いたらオーブンから出し冷ます。

コツ・ポイント

焼き立ては柔らかいですが、冷めると硬くなります。私は固めが好きなので25分焼きましたが、冷めるとかなり硬いのでその辺は調節して下さい。

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さとさとちん
さとさとちん @cook_40092098
2009/11/15 11:44に公開
おいしいもの大好きです日々ヘルシーでおいしいお菓子作り，お料理に励んでおります
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このレシピのキーワード

たまごボーロ 片栗粉 羅漢果 山芋

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