低温調理ローストポーク
まーぶる @cook_40043410
７５°でゆっくり加熱するから失敗なしで、柔らか～(^O^)クリスマスにも！
このレシピの生い立ち
テレビで見た低温調理の方法を自分なりにアレンジしました！
低温調理ローストポーク
７５°でゆっくり加熱するから失敗なしで、柔らか～(^O^)クリスマスにも！
このレシピの生い立ち
テレビで見た低温調理の方法を自分なりにアレンジしました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に☆をまぶしてジップ袋へ入れ、２～３時間マリネする。（夏場は冷蔵庫で）
- 2
マリネした肉（冷蔵庫に入れた場合は室温に戻す）の袋の中の空気をストローなどで抜く。
-
- 3
IHの保温機能を利用し、７５°に保温した湯の中で1時間加熱する。
- 4
肉を出して、フライパンでまんべんなく焼き目を付けて、ホイルで包んでしばらく置く。
- 5
同じフライパンにポン酢を入れて沸騰させ、火を止めてバターを溶かしてソースにする。
- 6
じゃがいもは皮付きのまま４～６等分してチンして柔らかくし、多めのオリーブ油でソテーして○をまぶす。
- 7
薄くスライスして、じゃがいもとソースを添えて。
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- 8
2016/06/24
話題入りしました！つくれぽを下さった皆さま、ありがとうございますm(__)m -
- 9
ローストポークの検索で1位〜2位になりました！
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- 10
低温調理器フェリオスーヴィードクッキングで63度２時間の加熱でも、美味しく出来ました！
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コツ・ポイント
湯の温度を保てれば失敗無しです(^O^)牛肉なら同じようにして、６０°のお湯でOK！
つくれぽ
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