木綿豆腐を手でほぐす。

胡麻油で炒める。

おでんの残り具を細かく切り、豆腐の中に投入し、炒めて水分を飛ばす。焦がさないように気を付ける。

水気がなくなったら火を止め、わけぎを散らす。

できあがり。