豚肉ときくらげの卵炒め
卵をふわふわにするのがコツです。
豚肉と木耳の相性抜群でおいしいです。
このレシピの生い立ち
中華の定番料理をお家で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは5mmの斜め薄切りにする。
豚肉は一口大に切り、下味をつけてもみこんでおく。にんにく、しょうがはみじん切り。 - 2
きくらげはぬるま湯に30分程つけておき、ふやけて大きくなったら、硬い石突を落とし、半分に切る。
- 3
合わせ調味料を作っておく。
卵を溶く。 - 4
よく熱したフライパンにサラダ油を入れ、よく熱し、溶き卵を加え、ふわふわのオムレツを作り、取り出す。
- 5
フライパンをきれいにし、ごま油をいれて温まったら、下味をつけた豚肉を入れ、焦げ目が付くまで良く炒める。
- 6
にんにく、しょうが→長ネギ→きくらげ→合わせ調味料→4で作った卵の順に炒め、しっかりと混ぜる。盛り付けて完成。
コツ・ポイント
オムレツはあまり火を通し過ぎないようにすると良いです。
5～6の工程は時間をかけずに短時間で仕上げましょう。
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