クリームチーズを室温に戻しておく。玉子は黄身と白身に分けておく。型に油（分量外）を塗る。

白身に砂糖を数回に分けて入れて、メレンゲを作る。

別のボールにクリームチーズを柔らかくなるまで混ぜたら、ヨーグルト・レモンを入れて混ぜる。

（３）のボールに薄力粉を茶漉し等でふるい入れ、混ぜる。
オーブンを１８０度に温める。

メレンゲを（４）のボールに混ぜる。最初は少し、あとは２，３回に分けて混ぜる。

型に流し込み、１８０度のオーブンで３０分焼く。くしを刺して何もついてこなければ焼きあがり。

一晩ほど冷蔵庫で寝かして出来上がり。