ささみは筋を取り、縦半分に切っておく。梅干しは種を除き、果肉を叩いておく。スライスチーズは半分に切っておく。

春巻きの皮を広げ、大葉１枚の上に梅干しの果肉１/2個分を塗り広げ、チーズとささみを置く。

端から巻いていき、巻き終わりは水溶き小麦粉(分量外）を塗って落ち着かせる。

１８０℃に熱した油でカラッと揚げる。