白菜は汚れを落として、大きいようであれば縦方向に半分に切り、５ミリ幅に切る。

切った白菜はボウルへ入れ塩を全体によくまぶしておく。

里芋の皮の汚れを洗い落とし、上下を切り落としてお皿に並べ、レンジ５００ｗ４分加熱。その後放置３分。余熱で里芋に火を通す。

３の里芋に串を通してすーっと入ればOK。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包み親指でなでるように皮をむく。大きい物は一口大に切る。

＊里芋のむき方・下ごしらえは独自の方法があると思いますので、こちらは参考までにされてください。

１の白菜がしんなりしてきたら手でぎゅっとしぼって水分をきる。

フライパンに油(分量外)を敷き、☆を炒める。※ソーセージは３ミリ幅に切っておく。

＊☆は具としてではなくコク出しなのでお家にある魚肉類ならなんでもOK。また少量でOKです。

７に火が通ったら、白菜を入れよくなじませる。粒マスタードを入れさらに混ぜ合わせる。

里芋を入れ、つぶれないようにざっくりと全体と合わせる。

豆乳とコンソメを入れてぐつぐつとなるまで煮る。火を弱め、★の水とき片栗を様子を見ながら入れ、とろみをつける。

出来上がったものをグラタン皿に入れ、ﾁｰｽﾞ→パン粉→ﾏｰｶﾞﾘﾝの順に乗せて、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。