短冊切りの大根と人参を１６００ccの水を入れた鍋に入れ、｢水から｣１５分中火で加熱する。

次に火を止め、和風だし粉、酒かすを加える。酒かすは味噌こしに入れて２分ほどおいてふやけさせて溶くと楽。

三バラを赤みがなくなるまで油で炒める。
こんにゃくは、面倒でも熱湯で２分煮立ててから短冊切りにする。

最後にシャケを入れる。カマやアラがベスト！

2011年4月14日
本当にありがとうございました。