豚肉に下味の酒を入れなじませる。ゴーヤも塩をもみこんで、沸騰したお湯にくぐらせて、ざるにあげる。

豆腐は６００ワットで２分加熱し、フライパンにごま油（分量外）をいれ、豆腐を手でちぎり、両面焼く。一度皿に移す。

豚肉→にがうり→豆腐の順にフライパンに入れ、塩少々し、卵をほぐしながらいれる。

醤油を回しいれ、鰹節を入れ、できあがり！