きゅうりを包丁で切ります。（写真は高知ではよく食べる太いきゅうりです。種を取り除き、皮をところどころむきます。）

塩をふり、少し時間をおいてから、よーくしぼります。その間にじゃこ天をオーブントースターで焼きます。

砂糖・お酢を入れます。（味を見ながら調整します。）

じゃこ天を食べやすい大きさに切って、きゅうりと一緒にし、戻したわかめを水を切りしぼり、入れたら完成です。