大根のごまきんぴら
まの香りと風味が大根の甘さを引き出し、
大根の美味しさが楽しめる手軽な一品です。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
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胡麻で健康に
大根は、皮をむいて4~5cm巾に切ってから、1cm角の棒状に切り、塩をふりかけ10分ほどおき、水分をしぼる。
フライパンにごま油を熱し、1の大根を炒める。1~2分炒めると、Aを回しかけ、水分を飛ばし炒める。
白ごまを加えてさっと一混ぜして、器に盛る。
Aの甘酢の配合はお好みで増減してください。
お酢を増やすと、お漬物風になりますし、減らすと、きんぴらっぽい味わいになります。
甘辛味がお好みの方は、砂糖を増量で。
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