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大根のごまきんぴら
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大根のごまきんぴら-レシピのメイン写真

大根のごまきんぴら

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

まの香りと風味が大根の甘さを引き出し、
大根の美味しさが楽しめる手軽な一品です。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に

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京都へんこ山田製油 @cook_40039284

まの香りと風味が大根の甘さを引き出し、
大根の美味しさが楽しめる手軽な一品です。
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材料

4人分
  • 大根 1/ 3本
  • ごま油 大さじ3
  • 塩 少々
  • A 醤油 大さじ1、 酢 大さじ1/2、 砂糖 小さじ1/2、塩 少々、 生姜のすりおろし 1かけ分
  • 白炒りごま 大さじ2
  • 唐ごまふりかけ 少々
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作り方

  1. 1

    大根は、皮をむいて4~5cm巾に切ってから、1cm角の棒状に切り、塩をふりかけ10分ほどおき、水分をしぼる。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、1の大根を炒める。1~2分炒めると、Aを回しかけ、水分を飛ばし炒める。

  3. 3

    白ごまを加えてさっと一混ぜして、器に盛る。

コツ・ポイント

Aの甘酢の配合はお好みで増減してください。
お酢を増やすと、お漬物風になりますし、減らすと、きんぴらっぽい味わいになります。
甘辛味がお好みの方は、砂糖を増量で。

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
2013/11/21 00:09に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根 ふりかけ ゴマ

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