生姜はスライスしておく。後で取り出すので、皮付きのままでOK。あまり小さくしない方が取り出しが楽です。

圧力鍋に材料△(水、酒、生姜、青ネギ、玉ねぎ)と豚肉を入れ、蓋をして圧力をかける。ティファール高圧では20分→急冷です。

※豚バラブロックお鍋にまっすぐ入る大きさにカットしてください。
※ 生姜と長ネギの青い部分は臭み消しです。

圧力をかけている間に、卵を茹でて殻をむいておく。

圧力鍋を急冷したら、長ネギと生姜を取り出す。
豚バラを取り出し、食べやすい大きさにカットする。柔らかいので大きめでOK

※大根を入れない場合は茹で汁500ml、調味料●は半量にしてください。

※ティファールだと高圧10分加圧後自然放置します。

時間があるなら1度冷まして表面の油を取り除くとヘルシーです♪

※ 煮汁が少なければみりん、醤油、砂糖を同量ずつ足します。
※薄めの味付けが良ければ鍋のまま冷まして味を馴染ませてもOK

肩ロースで作っても、チャーシューみたいでおいしいです！