海老と卵とはるさめの中華炒め
cassismoka @cook_40231448
はるさめが他の食材の味を美味しく
まとめてくれて、引き立たせてくれます
歯ごたえとツルンとした食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
雑誌で見て我流で作ってみました
海老と卵とはるさめの中華炒め
はるさめが他の食材の味を美味しく
まとめてくれて、引き立たせてくれます
歯ごたえとツルンとした食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
雑誌で見て我流で作ってみました
作り方
- 1
人参は縦に細切りにして、海老の皮をむき背ワタを取りのぞき、
-
- 2
熱湯で人参とともに1〜2分程下茹でする春雨も熱湯でもどしておく
- 3
干ししいたけは200ｃｃのお湯に入れもどし細切りにする（もどし汁は残してね）
- 4
小松菜は4〜5ｃｍに切る
- 5
卵を溶きほぐして、フライパンに油をひき先にスクランブルにふんわりと炒めて、いったん取り出す
- 6
次に、油を少量足し他の材料を入れて、軽く塩胡椒をして炒める
- 7
干ししいたけのもどし汁に調味料を合わせ（片栗粉・塩胡椒以外の）
-
- 8
フライパンに回し入れて炒め合わせ、卵を戻す
- 9
水溶き片栗粉を回し入れて軽く炒め合わせ、沸騰したら火を止め、器に盛って出来あがりです
コツ・ポイント
海老の代わりにカニカマなどでもいけると思います
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