鶏むね肉はさっと水洗いし臭みをとります。
鶏むね肉は食べやすい5センチ角に切ります。

ボールに切った鶏肉、調理酒100ｃｃ・すりおろし生姜小さじ1を入れ少し揉みます。

熱したフライパンに皮のほうから焼いていきます。
この時、油は入りません。
しっかり鶏の皮から油が出ますので。

皮に焼き目がついたらひっくり返します。
そして、我が家は幼い子供がいるので入れていませんがピリ辛がお好きな方などお

次にたれを作ります。
焼肉のたれと焼き鳥のたれは7対3です。
あとは砂糖大さじ1を入れ混ぜ合わせておきます。

フライパンから一度鶏肉を引き上げ、油をキッチンペーパーで拭取ります。