りんごは表面の皮をよく洗い、皮をむいて芯を取り除き、8等分にカットす。皮は捨てないで。

フライパンにりんご、砂糖、皮の順に入れ中火にかける。最初の5分くらいは焦げやすいのでヘラで混ぜながら焼くように。

水分が出てきたらコトコト煮るように、時々混ぜまて5分煮ます。このくらい煮汁が出ます。

冷めるとりんごの皮からほんのりピンク色がつくので皮とりんごを分けて完成です。

煮汁ごと容器で保存する。りんごの皮はヨーグルトにいれたり、煮汁はシロップ代わり使ってください。