茹でオニヒカゲワラビ・マヨネーズで旨い！
福井のおじじ @cook_40055829
オニヒカゲワラビを茹でるとアスパラガスのようにパクパク食べられますよ（＾＾）これも福井のおじじの珍品料理？？（＾＾4）
このレシピの生い立ち
実は以前はミヤマメシダと書いてましたが正しくはオニヒカゲワラビです
すごく太いのでビックリです。
ネットで調べたら食べられるとのことで、試したら意外と旨いので喜んでます。絶滅防止のため採集マナーは1つの株からは1～2本だけ採ることです
茹でオニヒカゲワラビ・マヨネーズで旨い！
オニヒカゲワラビを茹でるとアスパラガスのようにパクパク食べられますよ（＾＾）これも福井のおじじの珍品料理？？（＾＾4）
このレシピの生い立ち
実は以前はミヤマメシダと書いてましたが正しくはオニヒカゲワラビです
すごく太いのでビックリです。
ネットで調べたら食べられるとのことで、試したら意外と旨いので喜んでます。絶滅防止のため採集マナーは1つの株からは1～2本だけ採ることです
アプリでひらく作り方
- 1
オニヒカゲワラビと
ミヤマメシダは山の谷に生えるシダの一種です。アクは無い。乱獲禁止です。 -
- 2
全体に黒いヒラヒラの鱗片が付いています。茹でると取れ易くなります
-
- 3
適当な大きさに切って
-
- 4
沸騰したお湯に入れ再度沸騰するまでのその間に箸でグルグルかき回して鱗片を離します
-
- 5
再度沸騰したら茹で行程を終え、鍋ごとシンクに移しで水道水をかけながら鱗片を洗い流します
-
- 6
鱗片がなくなったらザルにあげてお皿に盛りマヨネーズを付けて食べます。マヨネーズにカラシ、塩、醤油のどれかを足すのも自由。
-
コツ・ポイント
茹でながら箸でグルグル早く回して鱗片を離します。茹で過ぎに注意です。
オニヒカゲワラビは低い里山に生えます
ミヤマメシダは600ｍぐらいの高い山に生え、少しきゃしゃ（華奢）です。黒い鱗片があります
ガンソク（雁足）という人もおられます
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19299089
