ゴーヤはワタと種を取り、5ミリ幅に切る。トマトは皮を剥き一口大の乱切りに、スパムとバジルは適当な大きさに切る。

鍋に、オリーブオイル大1を熱し、溶いた卵を入れ、半熟になったら取り出す。

2の鍋にオリーブオイル大1を追加してにんにくを入れ、香りが立ってきたらゴーヤとスパムを入れよく炒める。

3にトマトを入れ、更に炒める。塩・胡椒で味を調え、2の卵とバジルを加えひと混ぜして完成。