バレンタインに◎くちどけガトーショコラ☆
外はさっくり香ばしく、中はフンワリしっとり。口の中でフワッと消えてなくなります(^^)バレンタインにいかがですか？
このレシピの生い立ち
ガトーショコラは、いつもパウンド型で焼き、食べるときに切り分けて頂くのですが、ハロウィンということで、プレゼント用に一個一個気軽につまめるようにと考えました(^-^)
バレンタインに◎くちどけガトーショコラ☆
外はさっくり香ばしく、中はフンワリしっとり。口の中でフワッと消えてなくなります(^^)バレンタインにいかがですか？
このレシピの生い立ち
ガトーショコラは、いつもパウンド型で焼き、食べるときに切り分けて頂くのですが、ハロウィンということで、プレゼント用に一個一個気軽につまめるようにと考えました(^-^)
作り方
- 1
ステンレスボールにバターとチョコを溶けやすい大きさにして入れたら、ごく弱火にかけ、焦げないようゴムベラで混ぜながら溶かす
- 2
↑【1】の補足。ズボラな私はこうします。｢湯煎にかける方法｣が一般的かと思いますが、こうする方が早いし簡単。火加減注意！
- 3
荒熱がとれたら、卵黄3個分を加えよく混ぜる。★マークの粉類をふるっていれたら、ヘラで切るようによく混ぜる。
- 4
別のボールに卵白3個分を入れ、泡立て器で混ぜ、しっかりと角の立ったメレンゲを作る。途中3回に分けてきび砂糖を加える。
- 5
↑【4】の補足。きび砂糖を入れるタイミングは、①少し泡立ってきたら②もったりしてきたら③角が立つようになったら…です。
- 6
【3】のボールにメレンゲを1／3程加え、ゴムベラで全体になじませる。残りのメレンゲも加えたら、切るようにやさしく混ぜる。
- 7
全体が均一に混ざったら生地の出来上がり♪スプーンなどでアルミカップ7分目くらいまで入れ、中央を少し平らにならす。
- 8
170℃に予熱しておいたオーブンで25分焼いたらできあがり♪ウチのオーブンだと、9個ずつ2回に分けての焼成でした(^^)
コツ・ポイント
メレンゲの泡をなるべく潰さないように、やさしくふんわり混ぜることがポイントです。うまくできたらケーキみたいにふんわりと、多少メレンゲの泡が潰れてしまっても、少しずっしり感のある濃厚な仕上がりになり、これはこれで私は好きです(*^^*)
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