手羽先は先の部分を切り落とす。先の部分はｽｰﾌﾟなどに使う。じゃがいもは一口大に切って水にさらし水気をしっかり取る

じゃがいもは、低めの温度の油で５分位揚げて油を切る。手羽先も５分位揚げて油を切る。

鍋に【2】のじゃがいもと手羽先を入れ☆を加えて、強火で煮立てる。

沸騰したら、アクを取り、中火にして落とし蓋をして30分程にて完成。