お肉を大きくみせるため、分厚い部分は開いて均一の厚さに。
塩･コショウをしておきます。

ソースの材料を合わせます。
オリーブオイルは材料全体にまわるくらいの量です。

フライパンでお肉を皮目から、カリっと炒めます。
結構脂が出るので、ちょいちょいとっちゃいましょう。

お肉がやけたら、フライパンに残っている脂をふきとっちゃいます。

同じフライパンに、合わせたソースを入れて炒めます。

タマネギが透明になったら、醤油をまわしいれて炒めたら出来上がりです。