お好みの具材はみじん切りにしておく。

ボウルに卵を入れて軽くほぐし、ご飯を入れて卵となじませておく。

フライパンで具材を軽く炒めて火を通し、皿などにあける。フライパンが汚れたら、キッチンペーパーなどで軽く拭き取る。

強火でよく熱したフライパンに油と②を入れ、木べらなどで切るようにして炒める。

５～６分ほど炒めてご飯がパラパラになってきたら、③の具材をフライパンに戻し、ご飯と炒め合わせる。

しょうゆ、塩、こしょうで味付けして出来上がり。