アーモンドスライスは天板の上に広げて170℃のオーブンで15分ほど、薄く色づくまでローストして冷ます。

バターとショートニングをやわらかくし､グラニュー糖と塩、バニラオイルを加え白っぽくふんわりするまですり混ぜる。

室温に戻し､ほぐした卵を３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

ゴムベラに持ちかえ、★を合わせ一度にふりい入れ､切るようにサックリ混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、アーモンドスライスも加えて混ぜ合わせる。

生地をラップに包み冷蔵庫で30分以上休ませる。

冷蔵庫から出し生地を２等分し､好きな形に成型しまたラップに包み冷凍庫で冷やし固める。(15〜20分くらい)

オーブンを180℃に余熱しておく。切れる程度に固まったら､まわりに軽く水をつけグラニュー糖をつける。

7㎜の厚さに切って180℃で18分ほど焼く。(触ってみてカリカリになってたらできあがり※火傷注意!)