青梗菜を洗い、塩を加えた熱湯で茹で、適当な大きさに切る。玉葱は薄切り。

お鍋にバターを溶かし、玉葱を炒める。透き通ってきたら水とコンソメスープの素、青梗菜を入れ柔らかくなるまで煮る。

あら熱を取ったらミキサーに入れ、粒が無くなるまで撹拌する。

お鍋に３を戻し、牛乳を加えて温める。最後に塩コショウで味を調える。