パン生地を作る。ボウルに強力粉を入れ、真ん中に小さなくぼみをつくる。

くぼみの中に砂糖とドライイーストを入れ、水を少しずつ加えながら生地をまとめる。

ある程度まとまったところで、塩を加えてこね、バターを加え、力を入れてこねる。生地の表面が滑らかになったところでストップ。

生地が乾かないように、ラップをして、60分のベンチタイムをおく。

包む具を作る。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを焦がさない様にフライパンで炒める。

ツナ缶とトマトソース、分量の半分の明太子を加え、水分がとぶまで火を通す。

粗熱がとれたところで、卵黄と残りの明太子を入れ、味を確認し、必要であれば塩をして整える。

生地を包丁で４等分し、麺棒で薄くのばす。

【２】の具を真ん中におき、２つ折にして、揚げた時に中身が飛び出ないよう、しっかりと閉じる。

170度の油でキツネ色になるまで揚げる。