椎茸は千切り、舞茸は食べやすい大きさに、蓮根は半月切りにする。

お鍋に椎茸と調味料Aをいれて煮る。

耐熱容器に②をうつす。同じ鍋に600ミリのお水を湧かして、調味料Bを入れて、蓮根をゆでる。舞茸も追加してゆでる。

③をざるにあけて、水をきり、耐熱容器にいれて、混ぜ合わせる。温でも冷でも美味しいです。