油を熱している間にサツマイモを切る。
水にさらす必要はありません。切ったらすぐに揚げます。

揚がったらキッチンペーパーの上に広げて乗せて熱いうちに砂糖を振りかけ、醤油を少々。

黒ゴマをたっぷりかけます。