簡単！エビとホタテの☆海鮮・麻婆豆腐☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386
ダシが効いてごはんにバッチリ！エビとホタテの海鮮・麻婆豆腐を召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
豚肉が使えない我が家ならではの、オリジナル麻婆豆腐レシピです☆
簡単！エビとホタテの☆海鮮・麻婆豆腐☆
ダシが効いてごはんにバッチリ！エビとホタテの海鮮・麻婆豆腐を召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
豚肉が使えない我が家ならではの、オリジナル麻婆豆腐レシピです☆
作り方
- 1
ニンニクと生姜、長ネギはそれぞれみじん切りにする。エビは殻を剥いて背ワタを取り除いておく。（冷凍の場合は常温に戻す。）
-
- 2
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、①のニンニクと生姜を加えて中火にかける。
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- 3
続いて豆板醤小さじ１と酒大さじ１を加え、豆板醤を溶くようにサッと混ぜる。
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- 4
殻を剥いたエビとホタテの貝柱を入れて、エビの色が変わるまで炒める。
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- 5
水１カップを入れてから、貝柱スープの素小匙２を加え混ぜ合せる。
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- 6
豆腐は５㍉程度の厚さの大きめのひと口大に切ってから、⑤のフライパンに加える。
-
- 7
長ネギは盛り付け用にひとつまみ分を取り除いて、⑥のフライパンに加えて炒める。
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- 8
食べるラー油大さじ３～４を加えて、好みの辛さに調整する。
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- 9
塩少々と、ゴマ油少々で味をを調える。
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- 10
水（大さじ１）で溶いた片栗粉（大さじ１）をまわしかけて、とろみを付ける。
-
- 11
器に盛り付けて、よけておいた長ネギ人つまみをかけたら出来上がり☆
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- 12
我が家で使っている貝柱スープの素はこちらです↑
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コツ・ポイント
シーフードミックスを使う場合は、あらかじめ常温に戻してから調理して下さい。
ラー油に比べて味がマイルドな『食べるラー油』をつかうのが、ポイントです。
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