チンゲン菜を一口大にカットする。
手羽先に塩・こしょうをふっておく。

１の手羽先をフライパンで焦げ目がつくくらい焼く。

先ほどのフライパンに春雨以外の材料を入れ、煮立ったらアク取る。

３の鍋に春雨を入れて、塩・こしょう（分量外）をふって味を調えて、完成。