材料は安くて栄養満点

レバーを水洗いする。血のりをきれいに洗い流す。

牛乳につけて臭みを消す。約10分ほど
その間に下ごしらえ

モヤシはきれいに水洗い（結構汚いらしい市場の人が教えてくれた）

モヤシと二ラを用意

牛乳に漬けてあったレバーを（牛乳はすてる）塩コショウしてから片栗粉に付ける。

小麦色になるまで揚げる。

油をこし器でこしてフライパンを洗わないでそのまま使う。

水切りしたモヤシと二ラをさっと炒めて
揚げたレバーを投入。オイスターソースと中華の素で味付けして出来上がり